Tecnicatura en Turismo Rural

La asignatura se enfoca en el análisis de las dinámicas espaciales del turismo y presta especial atención al concepto de identidad territorial, más allá del análisis orientado a la hotelería, la gastronomía y otros aspectos directamente vinculados a la operación turística.  El turismo interviene en un espacio ocupado por actividades no turísticas, descuidar esta situación conduce al fracaso de los planes de desarrollo. Por este motivo las rutas y los destinos turísticos deben desarrollarse con dinámicas que atiendan a la identidad del espacio a intervenir, es decir deben ser analizados y planificados tanto atendiendo a sus elementos identitarios, propios o característicos, como al impacto de la interacción con los nuevos elementos que introduce el turismo. Esta perspectiva aporta al técnico habilidades para su entrenamiento pre profesional. Las Rutas Alimentarias y los Destinos Turísticos son productos pensados y diseñados que necesariamente involucran a distintos actores y recursos, y las relaciones que entre ellos se establecen. Su desarrollo exitoso los convierte en lugares de acogida configurados con atractivos y servicios de alta especificidad. Este curso pone énfasis en el entrenamiento específico sobre la estructura y funcionamiento de las rutas turísticas vinculadas a los alimentos provenientes del agro y cómo éstos pueden articularse con otras características del territorio para el diseño de nuevos atractivos turísticos.  Las Rutas Alimentarias y los Destinos Turísticos no deben asumirse sólo como espacios concretos y objetivos. Incluso un elemento inmaterial puede adquirir el carácter de núcleo central del producto. Las múltiples relaciones que se establecen van mucho más allá de su ocupación territorial: alojamiento, gastronomía, recreación, son sólo una parte de una compleja realidad que compone la oferta turística rural y sobre la que se profundizará, aportando herramientas prácticas para la formación específica del técnico.