La producción vegetal orgánica es un sistema integral que combina buenas prácticas agrícolas, promueve la biodiversidad y la preservación de recursos naturales. Requiere de recursos humanos con saberes inherentes a la protección de cultivos desde la producción primaria hasta la comercialización. Un técnico en Producción Vegetal Orgánica debe identificar tanto las especies beneficiosas como las plagas que pueden disminuir el rendimiento de los cultivos y/o afectar su calidad. Conocer sus ciclos biológicos le permitirá implementar medidas preventivas y correctivas compatibles con la normativa vigente.
OBJETIVOS
- Conocer aspectos morfológicos necesarios para identificar tanto especies benéficas como plagas.
- Adquirir conocimientos sobre la biología y etología de las adversidades fitosanitarias y su diagnóstico.
- Seleccionar y fundamentar las prácticas de manejo fitosanitario preventivas y de control en cultivos orgánicos o en transición.
- Desarrollar capacidades para emitir juicio crítico sobre el manejo sanitario, considerando una agricultura de procesos.
Contenidos mínimos:
Morfología y fisiología de los agentes productores de daños a los cultivos. Dinámica poblacional. Factores ambientales que la regulan. Interacción animal-planta. Reconocimiento de las plagas y enfermedades de los cultivos específicos. Manejo integrado de plagas, enfermedades y malezas. Plaguicidas: clasificación, usos. Toxicología de los plaguicidas. Control biológico. Productos permitidos en la producción orgánica, modo de utilización, dosis.